Oltre 200 milioni di euro di cibi e bevande rimasti sulle tavole delle feste sono stati salvati dalla spazzatura con la cucina degli avanzi, tornata prepotentemente nelle abitudini alimentari degli italiani. E’ quanto stima la Coldiretti alla fine delle feste di Capodanno nel sottolineare che quasi sette italiani su dieci hanno trascorso a casa il cenone del Capodanno. Le famiglie nelle feste di fine anno quest’anno una maggioranza del 73 per cento di italiani ha ridotto gli sprechi, secondo l’indagine di Coldiretti e Ixè. Tra chi ha tagliato gli sprechi l’80 per cento ha fatto la spesa in modo più oculato, il 26 per cento ha ridotto le dosi acquistate, ma sono il 56 per cento quelli che riutilizzano gli avanzi.
Con il Capodanno si stima che siano state stappate oltre 80 milioni di bottiglie di spumante, ma durante la notte più lunga dell’anno sono stati consumati anche 6,5 milioni di chili di cotechini e zamponi, con un aumento del 9 per cento rispetto all’anno scorso, serviti assieme a 10 milioni di chili di lenticchie.
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