“Un motivo di grande orgoglio per tutti noi italiani”. Così il ministro delle Politiche agricole alimentari e forestali, Giancarlo Galan, ha commentato la decisone dall’Accademia mondiale della Cucina di Parigi che ha assegnato a Massimo Bottura lo scettro di migliore cuoco al mondo, definendo la sua cucina una sintesi perfetta tra “rispetto della tradizione, proiezione verso il futuro e ispirazione artistica”.
“Un premio importante e prestigioso – ha sosservato Galan – che Bottura ha ampiamente meritato e che rende onore non solamente lui, ma all’intero territorio nazionale, con i suoi prodotti e con le sue tipicità enogastronomiche che costituiscono la materia prima dei piatti dell’Osteria Francescana di Modena. Un riconoscimento in qualche modo atteso, preceduto da tanti altri attestati e testimonianze che dimostrano quanto e come la nostra gastronomia sia sempre più conosciuta ed apprezzata all’estero”.
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