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C’è pizza e pizza. E l’unica, originale, è quella napoletana, che dal 2009 è tutelata col marchio europeo Stg di “specialità tradizionale garantita”.
Da ieri, in virtù di un provvedimento del Parlamento europeo, la pizza, oltre ad un disciplinare di produzione che ne protegge la ricetta, dovrà avere anche una propria denominazione. La proposta dei pizzaioli napoletani è di indire un concorso pubblico per individuare la parola da accompagnare a “pizza napoletana”, e che servirà ad identificare in modo univoco il prodotto simbolo della tradizione gastronomica partenopea vietando ogni tentativo di contraffazione.