Quattro giorni dedicati al prodotto simbolo di Napoli: la pizza. Dal 27 al 30 maggio, oltre cento pizzerie associate, presenti in Campania e in tutto il mondo, ospiteranno un fitto calendario di eventi, degustazioni, abbinamenti e menù speciali per celebrare l’eccezionalità del piatto più famoso al mondo, preparato secondo i canoni della tradizione codificati nel 1984 dell’Associazione verace piazza napoletana.
La kermesse, battezzata Pizzafestival, prevede eventi musicali, di teatro, di fumetto, visite e rievocazioni storiche. Un festival diffuso, quindi, ma che avrà un polo centrale a Napoli, in piazza Dante, dove sarà allestito, sin dal 26 maggio, un grande laboratorio della pizza in cui i bambini ed gli adulti, i napoletani e i turisti potranno conoscere le tecniche di preparazione tradizionali, la filiera degli ingredienti codificati e anche il contenuto di innovazione tecnologica che non può mancare in un settore in pieno fermento e che guarda al futuro. E proprio a tutto questo si guarderà lunedì 26 maggio, in piazza Dante, alle 10 e trenta, nel convegno “Ricomincio da 30…” che apre il Pizzafestival, moderato dal giornalista Luciano Pignataro, a cui interverranno, tra gli altri, il presidente di Gambero Rosso Paolo Cuccia e il vicepresidente di Slow Food Italia, Francesca Rocchi e che guarderà in particolare al futuro del settore da un punto di vista enogastronomico e di sviluppo economico.
29