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“Quando è nato il movimento, a metà degli anni Novanta, non avrei mai immaginato una crescita di tale portata. Oggi siamo quasi ad oltre 700 microbirrifici e, alcune regioni dove c’era il deserto, ora sono fiorentissime”.
Parola di Lorenzo Dabove, noto come Kuaska, uno dei massimi esperti internazionali di birre artigianali.
“Siamo il sesto paese al mondo per la qualità delle nostre birre – aggiunge – Nei festival inglesi, belgi o americani, siamo idolatrati. Di pari passo è cresciuta anche la percezione dei consumatori, divenuti per fortuna sempre più esigenti”.