“Terra Madre Salone del Gusto”, quest’anno dedicato al tema “Voler bene alla terra”, in calendario dal 22 al 26 settembre, festeggia il suo ventesimo anniversario. E Slow Food, che lo organizza, spegne 30 candeline.
Per la prima volta, l’evento si svolge nel centro di Torino e al Parco del Valentino, uscendo dal polo Lingotto Fiere.
Saranno presenti 900 espositori, provenienti da 100 diversi Paesi, 170 presìdi Slow Food italiani e 140 internazionali.
Parteciperanno all’evento 7mila delegati della rete di Terra Madre, provenienti da 143 Paesi, mille comunità del cibo e mille volontari.
Il cibo sarà realizzato da dieci cucine di strada e 15 food truck. Trentasei i birrifici artigianali che aderiranno, e oltre mille le etichette italiane ed internazionali che proporranno i propri vini.
Gli eventi in programma, complessivamente, sono 900. I laboratori del gusto saranno 100, di cui 30 dedicati al vino, 15 alla birra, 11 al caffè, 8 alla pasta, 15 ai prodotti del territorio, 6 al Sigaro Toscano, oltre a 15 di Mixology, per barmen.
E poi le lezioni di scuola di cucina, gli appuntamenti a tavola, i Master of Food dedicati al caffè e ai distillati, i focus su olio, legumi, carni, e biodiversità, le attività dedicate a scuole e famiglie, le conferenze, i forum, gli incontri regionali.
Oltre 65 gli chef presenti, di cui 20 internazionali.
Ad aprire la rassegna, giovedì 22 settembre, alle ore 11, al Teatro Carignano, il magistrato Gian Carlo Caselli che racconterà la situazione delle agromafie nella Conferenza “Sapori fuori legge – Cibo, agromafie, contraffazioni. L’acquisto consapevole come pratica di legalità quotidiana”. Con lui anche il fondatore del Gruppo Abele, don Luigi Ciotti.
Tra le personalità attese nei cinque giorni della kermesse, il presidente della Repubblica Sergio Mattarella, e i ministri del Mibact e del Mipaaf, Dario Franceschini e Maurizio Martina.
Tra gli ambasciatori del buon cibo, e del buon bere, gli chef Dario Scabini, Carlo Cracco, Ivan Milani, Xavier Pellicer, Norbert Niederkofler, Pietro Leeman, Michel Bras, Simone Salvini e Enrico Crippa, la barlady Elena Del Magno, il bartender Walter Grosso e il vignaiolo Nicolas Joly.
Del rapporto tra cibo e salute parlerà il medico ed epidemiologo Franco Berrino.
Interverranno, ancora, il fondatore di Emergency, Gino Strada, l’economista Serge Latouche, il fotografo francese Denis Rouvre, l’artista indiano Amar Kanwar, lo scrittore Giuseppe Culicchia, i giornalisti Massimo Gramellini e Luca Ubaldeschi, il pianista Ezio Bosso, la divertente Luciana Litizzetto e il rugbista Martin Castrogiovanni.
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