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Dal 2007 propone ai suoi ospiti una carta delle birre artigianali.
E’ Giuseppe Iannotti, chef stellato e patron del Kresios di Telese Terme, nel beneventano. Molto più di un ristorante, con il suo shop, l’enoteca, e anche due camere per potere pernottare.
In questa intervista all’Ago Press, Iannotti parla del suo rapporto con le birre, in abbinamento ai piatti e come ingredienti delle sue creazioni.
Ma anche della necessità di offrire al cliente un nuovo tipo di servizio, meno invadente possibile.
“Un servizio silenzioso – spiega lo chef – Spiegare ogni piatto è come anticipare un’emozione. Le persone cercano cordialità e tranquillità per viverre bene qualche ora a tavola”.