Chiuso il capitolo Natale, parte la corsa agli acquisti per la tavola di Capodanno. E con la crisi e la necessità di risparmiare, ma anche con la scelta di festeggiare a casa con amici e parenti, è “boom” per i prodotti della tradizione: lenticchie, zamponi e cotechini.
Rosse o verdi, piccole o grandi, cotte nel sugo di pomodoro o in bianco, le lenticchie restano assolutamente a buon mercato e le famiglie ne consumeranno il quantitativo “super” di 5,4 milioni di chili, con un aumento dell’8 per cento sullo stesso periodo dell’anno scorso.
In particolare, spiega la Cia, Confederazione italiana agricoltori, per il cenone di San Silvestro, tra le mura domestiche o al ristorante, oltre nove italiani su dieci le assaggeranno per gola e tradizione. Il consumo pro capite sarà di circa 20-30 grammi, e soltanto il 9 per cento non le mangerà per intolleranze o per gusto personale.